Beskrivning
Kaffe från Brasilien, rostat av Kafferäven i Slakthuset, Göteborg.
Hela bönor. Skriv i ett meddelande om du vill ha bryggmalet.
Smak: choklad, torkad frukt, krämig, plommon.
Land: Brasilien
Region: Mantiqueira de Minas.
Böntyp: Gul catuai.
Producent: Augusto Borges Ferreira.
Altitud: 1180 meter över havet.
Behandling: Bärtorkad.
Relation: Sedan 2022.
Kafferäven: Augusto Borges Ferreira är en ung kaffeproducent som har ett passionerat och ambitiöst förhållande till sitt yrke. I år investerade Augusto i en färgsorterare. En maskin som sorterar kaffebär utifrån färg så att omogna och övermogna bär sorteras bort för att höja kvaliteten ytterligare. Efter sortering torkar kaffebären i 22 dagar i ett temeperaturkontrollerat växthus.
Augusto njuter av en handbrygg av sitt kaffe varje morgon. På så sätt har han alltid kontroll på kvaliteten både under och efter produktion. Det här är första året vi köper kaffe av Augusto. Kaffet har en typisk brasiliansk smakprofil men det är renheten, balansen och den fylliga smaken vi har fallit för.