El Cambalache – kaffe från Nicaragua

290,00 kr

Kategori: Tagg:

Beskrivning

Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
350 g. Hela bönor. Vinnare av Cup of Excellence 2018!

Smak: Ren och elegant, plommon, mandel, marsipan, röd grapefrukt, kakao och fudge i eftersmaken.
Land: Nicaragua.
Region: Dipilto, Nueva Segovia.
Altitud: 1350-1450 meter över havet.
Böntyp: Maracaturra.
Behandling: Anaerobiskt fermenterat.
Producent: Samuel Zavala.
Handel: Direkt.

El Cambalache är en gård som varit i familjen i 10 år, och som Samuel fick ärva för två år sedan och jag har varit en av hans kunder från start. Från början odlades bara Maracaturra, men de senaste åren har Samuel planterat fler arter för att skapa en större mångfald på gården. Samuel strävar efter att få en hållbar gård och vill använda ekologiskt gödningsmedel så långt det går. Strävan efter en hög kvalitet lönar sig då denna lott landade på 4e plats i den renommerade tävlingen Cup of Excellence. Anaerobisk fermentering innebär att kaffet ligger förslutet i tunnor i 60 timmar innan det torkas på upphöjda bord.