Beskrivning
Specialkaffe från Costa Rica, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor.
Smak: Söt, blommig, kola, lychee, citrus, kärnfrukt.
Land: Costa Rica.
Region: San Isidro del General, Brunca.
Altitud: 1675-1850 meter över havet.
Böntyp: San Roque.
Behandling: Honey.
Producenter: Rebeca Moya Masis, Ricardo Azofeifa Mora och Edgar Silva Loáciga.
Kafferäven: Finca Origines är en ung gård. Våra vänner Rebeca, Ricardo och Edgar grundade gården och började plantera de första kaffebuskarna 2016. De tre vännerna vill med gården manifestera kaffets mångfald genom att plantera kaffe från hela världen. Det växer kaffe i många länder och varje land har sina arter och sina metoder för skörd, fermentering och torkning av bönorna. Finca Origines har 30 arter från hela världen, och många av dom har aldrig förut planterats i Brunca.
San Roque är en Typica som ursprungligen kommer från Sumatra. 2005 planterades den första gången i Costa Rica. Ricardo berättar för oss: ”San Roque är högväxt och ger större bär än andra arter som är vanliga i Costa Rica. De första plantorna sattes på en plats som heter San Roque de Grecia i regionen West Valley. Växthöjden där är 1300-1600 meter. På grund av detta ville vi testa hur arten skulle anpassa sig till vår terroir.”
