Gachuiro – våtförädlad SL, Ruiru, Batian från Kenya

Denna produkt är för närvarande slut i lager och är inte tillgänglig.

Artikelnr: gachuiro Kategori: Etiketter: , , , , , ,

Beskrivning

Specialkaffe från Kenya, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor.

Smak: Aromatisk, rabarber, röda vinbär, citrus.
Land: Kenya.
Region: Karatina, Nyeri.
Altitud: 1700-1950 meter över havet.
Böntyp: SL, Ruiru, Batian.
Behandling: Washed/Våtförädlad.
Producent: Gachuiro CWF.
Manager: Efraim Karangi.
Relation: Sedan 2020.

Kafferäven: Gachuiro är en av totalt fyra tvättstationer som hör till kooperativet Kiama. Gachurio ligger några kilometer från Karatina i Nyeri och har 480 medlemmar, jämt fördelat mellan män och kvinnor. När vi besökte denna station för första gången i februari 2020 flög svalorna i den friska, svala luften. Manager Ephraim och maskin-operatören Leonard visade oss hur de arbetar tillsammans med resten av arbetsstyrkan för att ser till att hålla uppe kvaliteten på arbetet och kaffet. 

Kaffebären plockas samma dag som de kommer till tvättstationen. Där sorteras de för hand innan de åker genom pulperaren där skal och fruktkött skalas av. Fermenteringen som sker efteråt tar 14-18 timmar i vatten som byts ut var 6:e timme. Efter fermentering tvättas bönorna och vilar sedan i nytt rent vatten i 24 timmar innan de torkas på torkbord i 10-14 dagar

Ytterligare information

Vikt

1 kg, 250 g