Beskrivning
Specialkaffe från Kenya, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: A, Adventure.
Smak: josig, svarta vinbär, citrus
Land: Kenya.
Region: Muranga.
Altitud: 1600-1850 meter över havet.
Böntyp: ruiru, batian, SL28.
Behandling: Våtförädlat.
Producent: Gatagua.
Relation: Sedan 2020.
Kafferäven: Ett läskande och friskt kaffe med balanserande sötma. Ett av våra återkommande favoriter i rosteriet.
Kooperativet som driver tvättstationen Gatagua heter Kagaa Farmers Cooperative Society och bildades i december 2019. Många kooperativ i Kenya har flera tvättstationer, men Kagaa har än så länge bara en. Kagaa är ett ungt kooperativ, men tvättstationen byggdes redan på 1960-talet. På den tiden var kaffeproduktionen i Kenya högre än den är idag, så Gatagua är dimensionerat för större volymer än producenterna kan leverera. Det är inget problem, utan ger bara kooperativet möjlighet att växa. Mottot på Gatagua är att ”Kvaliteten styr priset” och deras målsättning är att producera det bästa kaffet i regionen, och det tycker vi att dom lyckas med. Utöver kaffe produceras te, macadamianötter och mjölprodukter inom samma kooperativ.
Gatagua ligger på 1630 meters höjd, kaffet som producenterna odlar växer på 1600-1850 meters höjd. Böntyperna som odlas här är en blanding av SL med en ökande andel Ruiru och Batian, eftersom dessa böntyper ger mer skörd och har en högre tolerans mot frost och skadedjur.
Detta är ett våtförädlat kaffe. Kaffebären levereras till Gatagua samma dag som de skördas. Där sorteras bären för hand och i vattenbad innan de skalas och fermenteras i vatten över natten. Vattnet byts ut under dag två och kaffet ligger ett dygn till för att fruktköttet ska lossna och bönorna ska bli helt rena från frukten. Efter att kaffebönorna tvättats rena får de torka på torkbord i 2-3 veckor innan de är redo för export.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Frukt.
