Beskrivning
Specialkaffe Panama, rostat av Kafferäven Per Nordby i Göteborg.
Hela bönor.
Smak: Läskande, bergamot, blommig, tropisk frukt, citrus.
Land: Panama.
Region: Vulcan.
Altitud: 1250 meter över havet.
Böntyp: Green tip geisha.
Behandling: Våtförädlad.
Producent: Carl Janson med familj.
Skörd: 26 februari 2021.
Relation: Sedan 2015.
Kafferäven: Janson Estate ligger i Volcán, i norra Panama. Gården har varit i familjen i tre generationer, ända sedan Carl Janson emigrerade från Sverige. Detta är ett våtförädlat kaffe. Bären har skalats och fermenterats i 48 timmar så fruktköttet lossnar och sedan torkas bönorna på patios i 5 dagar.
Geisha är en art som ofta sammankopplas med Panama, eftersom det var här den först blev känd. Geisha kommer ursprungligen från bergen kring staden Gesha i Etiopien, och det är härifrån den har fått sitt namn. Gesha/Geisha kom till Panama på 1960-talet men det var först 2004 som Geisha blev uppmärksammat, då den vann tävlingen Best of Panama med god marginal. Sedan dess har fler och fler producenter i Panama och andra länder planterat Geisha. När Geisha planteras i rätt förhållanden kan den ge ett kaffe med unika smaker. Jasmine, vanilj och söta frukter är typiska inslag i smakprofilen. 2007 planterade Carl Janson Geisha på sin gård, och några år senare fick han sin försa skörd. Nu säljer han sitt kaffe direkt till rostare runt om i världen och vi är stolta över att vara en av dem.