Beskrivning
Specialkaffe från Etiopien, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor – skriv i en kommentar om du vill ha bryggmalt så fixar jag det!
Smak: Saftig, blommig, apelsin, aprikos.
Land: Etiopien.
Region: Sidamo, Bensa Segera.
Process-station: Logita.
Altitud: 2100 meter över havet.
Böntyp: Heirloom.
Process: Våtförädlat.
Producent: Heleanna Georgalis.
Kafferäven:
Julkaffe för oss är inget annat än gott kaffe, som bara finns tillgängligt fram till jul. Vi väljer ett parti med begränsad volym från en producent vi gillar och rostar fram till jul, eller tills kaffet tar slut. Årets julkaffe är en våtförädlad Heirloom från Bensa Segera i Sidamo, Etiopien. Producerad av vår vän Heleanna Georgalis.
Heleanna Georgalis är en verklig favorit och vi är glada att vi kan återuppta vårt samarbete med henne. 2017 köpte hon stationen Logita i Sidamo Bensa som det här kaffet kommer ifrån. Heleanna vet att vägen till ökad kvalitet ligger i att kontrollera efterskörds-processen och jobba nära bönderna hon köper bär från. Hon gillar själv smaken och potentialen som finns i Sidamo och vi kan bara hålla med.
Det här kaffet är våtförädlat. Bären har pulpats innan en 36 timmars fermentering i bassänger. Därefter har bönorna blötlagts några timmar till innan de torkats på upphöjda bord.
