Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor – skriv i en kommentar om du vill ha malt så fixar vi det!
Smak: Krämig, persika, vinös, saftig.
Land: Nicaragua.
Region: Las Manos, Dipilto, Nueva Segovia.
Altitud: 1200-1400 meter över havet.
Böntyp: Maracaturra.
Behandling: Bärtorkat.
Producenter: Samuel Zavala.
Kafferäven: Finca La Picona ligger i Dipilto, mitt i ett naturreservat och nära gränsen mot Honduras. Naturreservatet ger gården ett unikt mikroklimat som passar utmärkt för kaffeodling. Gården är och har alltid tillhört Doña Olgas, men de senaste åren är det hennes son Samuel Zavala som sörjer för det mesta på gården och tar hand om efterskördsprocessen. La Picona odlar mestadels Maracaturra, en art med stora bönor och som Samuel älskar att odla för sin goda smakprofil. Detta är en bärtorkad Maracaturra. Mogna bär sorteras och tvättas efter skörd. Därefter låter Samuel bären torka först i solen på patio och sedan i skugga på torkbord.
