Los Hermanos – våtförädlad catuai från Honduras

Denna produkt är för närvarande slut i lager och är inte tillgänglig.

Artikelnr: N/A Kategori: Etiketter: , , , ,

Beskrivning

Specialkaffe från Honduras, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.

Smak: Krämig, nougat, stenfrukt, choklad.
Land: Honduras.
Region: Oplaca.
Altitud: 1720 meter över havet.
Böntyp: Catuai.
Behandling: Våtförädlad.
Producent: Pablo Turcios.
Relation: Sedan 2022.

Kafferäven: Pablo Turcios och hans bror har arbetat med kaffe hela sitt liv. För 10 år sedan ärvde de varsin halva av gården som deras far drev, och Pablo gav sin del namnet Los Hermanos som betyder ”Bröderna”. Pablo bor på gården tillsammans med sin fru och en son. Utöver kaffe odlar de spannmål till självförsörjning samt frukter som äpple, persikor, blåbär och banan. Böntyperna som odlas är Catuai, Parainema och Red Bourbon. Kaffebären plockas under perioden februari till april. Enbart de mogna bären plockas och skalas samma dag. Sedan fermenterar de under 40 timmar, tvättas och läggs sedan på torkbord för att torka i 18-20 dagar. Något som bekymrar Pablo är klimatförändringarna som har gjort förutsättningarna svårare för kaffeproduktion under de senaste åren med mer intensiva sjukdomsangrepp på plantorna.

Ytterligare information

Vikt

1 kg, 250 g