Beskrivning
Specialkaffe från Brasilien, rostat av Per Nordby i Bellevue, Göteborg. 350 g. Hela bönor.
Böntyp: Catuaí
Region: Chapadas de Minas, Minas Gerais
Producent: Ricardo ”Moita” Tavares
Behandling: Våtförädlat och torkat på torkbord
Chapadas de Minas är en liten del av den kända kafferegionen Minas Gerais. Här har det odlats kaffe sedan 1870-talet. Ricardo Tavares tog över Primavera efter sin far. De senaste åren har han moderniserat gården och jobbat för att utveckla kvaliteten på kaffet gården levererar. Det parti som jag har köpt är ett resultat av det arbetet. Kaffet plockas för hand, våtförädlas och torkas på upphöjda bäddar. Det här är andra året som jag köper Primaveras våtförädlade kaffe. Det har en transparent smak, toner av hasselnöt och mjölkchoklad och en lätt mjuk syra.
