Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: F, Fruit.
Smak: sommarbär, tropisk frukt, vinös.
Land: Nicaragua.
Region: Dipilto, Nueva Segovia.
Altitud: 1150-1300 meter över havet.
Böntyp: Maracaturra.
Behandling: Anaerobiskt fermenterat och bärtorkat.
Producent: Claudia Lovo & Tim Willems.
Relation: Sedan 2015.
Kafferäven: El Árbol är en gård som Per var med och startade 2015 och som vi har handlat kaffe av sedan dess. Det växer många olika böntyper på gården, och de separeras alltid vid skörd. Det har tagit tid för Maracaturra-buskarna att växa till sig och det är först nu som vi får en skörd som räcker till mer än några koppar!
På El Árbol produceras enbart bärtorkat kaffe och för det mesta fermenteras kaffebären i en syrefri miljö innan de torkas. För att kontrollera fermenteringen har Claudia och Tim byggt kylrum där temperaturen är kall och stabil och därmed får de bättre kontroll över den naturliga jäsningsprocessen. Att fermentera kaffe för att skapa fler smaknivåer är ett bra verktyg för gårdar som El Árbol där klimat och växthöjd begränsar komplexiteten i kaffet.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Frukt.
