Beskrivning
Specialkaffe från Costa Rica, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: E, Exclusive.
Smak: Mogen papaya, persika, blommig, vanilj.
Land: Costa Rica.
Region: Brunca.
Altitud: 1700-1950 meter över havet.
Böntyp: Geisha.
Behandling: Förfermenterad och bärtorkad.
Producent: Jhon Alvarado.
Relation: Sedan 2020.
Kafferäven: Det här är en lott av den eftertraktade böntypen Geisha som har genomgått en anaerobisk fermentering innan torkning för att blomma ut i ett fyrverkeri av tropiska frukttoner.
Jhon ”Jhonny” Alvarado och hans familj driver fyra kaffegårdar i regionen Brunca i Costa Rica. År 2015 startade de sin processtationen Corazon de Jesus, med en mycket tajt budget och tidsram. Med hjälp från vänner och familj, och – enligt Jhon – från ovan, klarade de det och därav namnet. När vi besöker Corazon de Jesus möts vi av hela familjen som alla är delaktiga i skötseln av kaffegårdarna och process-stationen. Tillsammans tar dom hand om allt från skörd, efterskördsprocess, marknadsföring och bokföring. Familjen hade en tuff start men nu producerar de över 800 säckar kaffe om året fördelat på de fyra gårdarna.
Det här är en lott av den eftertraktade böntypen Geisha. Geisha har en vacker avlång form och en frisk karaktär med blommig doft och citrus i smakpaletten. Den här lotten har genomgått en förfermentering efter skörd vilket innebär att kaffebären läggs i en sluten behållare, t ex en ståltank eller plasttunnor utan syre och jäser innan de skalas och torkas. Den anaerobiska fermenteringen bidrar till kaffets tropiska smaktoner av mogen papaya.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Frukt.
