Finca Mandi – bärtorkad caturra från Costa Rica

Denna produkt är för närvarande slut i lager och är inte tillgänglig.

Artikelnr: fincamandi Kategori: Etiketter: , , , ,

Beskrivning

Specialkaffe från Costa Rica, rostat av Kafferäven Per Nordby i Göteborg.
Hela bönor.

Smak: Mandelkaka, fermenterad choklad, körsbär.
Land: Costa Rica.
Region: Brunca.
Altitud: 1700-1900 meter över havet.
Art: Caturra.
Behandling: Bärtorkat.
Producent: Jhon Alvarado.
Relation: Sedan 2020.

Kafferäven: Finca Mandi är en av gårdarna som drivs av Jhon Alvarado och hans familj. Gården ligger i regionen Brunca och kaffet växer på en höjd av 1700-1900 meter över havet. Efter skörd tas de mogna bären till familjens process-station, Corazon de Jesus, där sonen Jhonny tar hand om efterskördsprocessen.

Corazon de Jesus startade hösten 2015 och familjen fick kämpa med att bygga då tiden till skörd var knapp och budgeten liten. Men dom klarade det, och har sedan dess skapat kaffe med fantastiska smaker. Flera av barnen i familjen jobbar på process-stationen och deras nyfikenhet och uppfinningsrikedom gör att deras kaffe torkar och fermenterar på många olika sätt.

Denna bärtorkade Caturra har fermenterats i två dagar innan bären torkats i skugga på upphöjda torkbord i 15 dagar, för att sedan flyttas till en ”patio” och torkats 15 dagar till.

Ytterligare information

Vikt

1 kg, 250 g