Beskrivning
Specialkaffe från Etiopien, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Smak: Frisk, citrus, vinbär, blommig.
Land: Etiopien.
Region: Bitta, Kaffa.
Altitud: 1800meter över havet.
Böntyp: Heirloom.
Behandling: Våtförädlad.
Producent: Maru.
Relation: Sedan 2021.
Kafferäven: ”We had to walk 6 hours to reach this very very simple washing station. On foot, going up and down hills although the farmer kept on telling us that it is only 30 min away every time we asked him.” berättar Heleanna för oss.
Allt kaffe vi köper från Etiopien kommer via Heleanna Georgalis, som är exportör och producent. Delar av kaffet vi köper kommer från hennes egna process-stationer och hennes gård i Sheka, och delar kommer från andra importörer som hon jobbar direkt med i sin exportfirma Moplaco. Det här kaffet kommer från en producent som heter Maru som odlar och förädlar sitt kaffe i Bitta i regionen Kaffa. Förutsättningarna i området är utmärkta för att odla kaffe men resurserna är knappa. Här skalas kaffebären i en handdriven kvarn samma dag som de skördas, sedan fementeras bönorna i öppna tankar i 24 – 36 timmar beroende på vädret. Slutligen tvättas och torkas de på upphöjda bäddar i 15 dagar.
