Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: C – Comfort.
Smak: Nougat, russin, mjölkchoklad.
Land: Nicaragua.
Region: Mozonte, Nueva Segovia.
Altitud: 1400-1850 meter över havet.
Böntyp: Caturra & Catimor
Behandling: Våtförädlad.
Producent: Don Liberto och Sergio Jarquin.
Relation: Sedan 2022.
Kafferäven: Från Don Liberato och hans son Sergios frodiga gård i Mozonte, Nicaragua kommer detta våtförädlade kaffe som vi njuter av till frukost, lunch och fikastund.
Don Liberato Jarquin köpte marken där han har byggt sin gård 2008. Det är en stor gård på 70 manzanas vilket motsvarar ca 49 hektar men endast 16 manzanas används till kaffeodling. Resten av marken är skog vilket gör att gården har ett grönt och fuktigt mikroklimat. Det bidrar även till att jorden berikas med stora mängder organiskt material och här finns en stor ekologisk mångfald av växter, djur och insekter. Gården ligger i området Mozonte, Nueva Segovia vilket är det högst belägna området i Nicaragua för kaffeodling, och det finns gott om kaffeodlingar i de branta backarna utefter bergen. När Don Liberato köpte marken fanns ingen naturlig väg in till gården vilket gjorde arbetet med kaffeodling mödosamt. Han var dessutom sjuk och hade en ansträngd ekonomisk situation. Gården kostade honom blod och tårar berättar sonen Sergio som nu driver Finca la Bendición tillsammans med sin far.
Det här är en blandning av böntyperna Caturra och Catimor som skalats och tvättats rena från fruktkött innan de torkats.
För att underlätta ditt val av kaffe så har vi delat in vårt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fest.