Beskrivning
Specialkaffe från Costa Rica, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: B, Balance.
Smak: Honung, persika, mandel.
Land: Costa Rica.
Region: Santa Maria de Dota, Tarrazu.
Altitud: 1850-2050 meter över havet.
Böntyp: Gul catuai.
Behandling: Honeyprocess.
Producent: Maria Marin.
Relation: Sedan 2015.
Kafferäven: Ett balanserat och krämigt kaffe från gården Vara Blanca i Costa Rica som passar alla som vill ha en kopp med mjuk munkänsla och lika delar sötma och syra.
Vara Blanca är en familjeägd gård som ligger vackert inbäddad bland gröna kullar i Tarrazu. Gården är över 50 år gammal och idag står Mario Marin för driften efter sin far som ärvde gården efter sin far. Under sin studieperiod drömde sig Mario ofta tillbaka till soluppgångarna på kaffegården och tänkte på hur mycket han trivdes med att arbeta sida vid sida med sin familj. Efter avslutade studier valde han därför att återvända till gården och ta över efter sin far. Sakta men säkert började han styra om produktionen mot specialkaffe och 2015 började de sälja sitt kaffe direkt. Vi var en av familjens första köpare. Den direkta handeln leder till besök och feedback från köpare som i sin tur leder till förbättringar på gården. Numera koppar och utvärderar Mario sitt kaffe och vet hur slutprodukten smakar och var i världen den hamnar.
En utmaning för alla kaffeproducenter är förändringar i klimatet och Mario förbereder sig och tacklar dom genom att odla flera olika böntyper. Han har utvecklat gården med fokus på att säkra hög kvalitet och han använder innovativa metoder för att torka och fermentera, men gör i huvudsak klassisk natural eller honey-process. Det här kaffet är av böntypen Gul Catuai och har genomgått honeyprocess.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Frukt.
