Beskrivning
Specialkaffe från Honduras, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: C – Comfort.
Smak: choklad, nougat, russin.
Land: Honduras.
Region: Santa Barbara.
Altitud: 1600 meter över havet.
Böntyp: Pacas.
Behandling: Våtförädlad.
Producent: Crecencio Izaguirre.
Relation: Sedan 2013.
Kafferäven: ”När vi startade Kafferäven för 10 år sedan var Crecencio en av våra fyra kaffesorter. I år är Crecencio ett av våra Jubileumskaffen och det kan du se på etiketten som pryds med hatt och mustasch precis som förr.
Byarna Cielito, Cedral och Las Flores avlöser varandra längs med bergskedjan i Santa Barbara. På sluttningarna odlas framför allt Pacas, en böntyp som liknar Bourbon och Gul Catuai.
Crecencio Izaguirres gård Santa Maria är bara 0,7 hektar och producerar därmed inte mycket kaffe men det är å andra sidan väldigt bra kaffe. Tack vare ett gott samarbete med grannarna på bergsluttningen kan han skapa ett fruktigt kaffe med komplex syra och en balanserad kropp. Efter plockning behandlas kaffet på en tvättstation under uppsikt av bröderna Moreno och torkas på upphöjda bäddar vilket säkrar en jämn process. På grund av närheten till regnskogen kan detta vara en utmaning då nederbörden är riklig i området.”
För att underlätta ditt val av kaffe så har vi delat in vårt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fest.
