Beskrivning
Specialkaffe från Mexiko, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: C, Comfort.
Smak: Fyllig, kakao, nougat.
Land: Mexiko.
Region: Zongolica, Veracruz.
Altitud: 1100-1300 meter över havet.
Böntyp: Bourbon, Typica.
Behandling: Våtförädlad.
Producent: 11 producenter. Citlal Kaffen.
Relation: Sedan 2025.
Kafferäven: Sierra de Zongolica är en bergskedja i Veracruz där 11 Nahua- producenter odlar detta kaffe. Tillsammans har de byggt en process-station som drivs kollektivt och allt jordbruk sker med ekologiskt hållbara metoder.
Kaffeodlarna i Zongolica har en djup koppling till marken de jobbar på. Detta band är tydligt i det skydd och den omsorg de har gett ekosystem och odlingar i århundraden.
Detta är ett kaffe odlas av 11 Nahua producenter som bor i Sierra de Zongolica i Veracruz. De är en del av “Citlal Kaffen” vilket betyder kaffestjärna på Nahua-språket. Dettakooperativ har sedan 2023 jobbat för att stärka deras produktion och ge ny mening åt deras arbete och gemenskap. En tvättstation har byggts, och kooperativet är i processen att söka ekologisk certifiering och implementerar regenerativa produktionssystem, med avsikt att avgifta och läka den mark de jobbar på. Detta parti kallas för Tlapajti vilket på Nahua betyder “de som helar Moder Jord”.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sortimentet i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fruit.
