Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: B, Balanced
Smak: plommon, choklad, torkad frukt
Land: Nicaragua
Region: Jinotega
Altitud: 1300-1600 meter över havet
Böntyp: Bourbon, Catuaí, Caturra, Caturra Estrella, Java, Maracaturra, Pacamara, Pacas (!)
Behandling: Bärtorkad
Producent: Member Farmers of Gold Mountain Coffee Growers
Relation: Sedan 2025
Kafferäven: Gold Mountain Coffee representerar över 70 odlare i Nicaragua och främjar etiska leverantörskedjor och social förändring genom att arbeta hand-i-hand med sina producenter. De erbjuder stöd med resurser, vägledning och kvalitetssäkring för att hjälpa bönderna att uppnå bättre skördar och godare kaffe. Nicaragua Elixir kommer främst från Maximino Palacios och Marlene Hernandez gård.
Efter att kaffet torkat dras koffeinet ur kaffet med hjälp av den kemikaliefria metoden Swiss water. Swiss Water-processen tar bort koffeinet genom att blötlägga kaffebönor i varmt vatten för att lösa upp koffeinet och smakämnena. Vattnet filtreras sedan genom ett aktivt kolfilter som fångar upp koffeinet men låter smakämnena vara kvar. Det koffeinfria, smakrika vattnet (nu kallat Green Coffee Extract) återanvänds för att blötlägga nya omgångar av koffeinrika bönor vilket gör att smaken i bönorna bevaras medan koffeinet tas bort. Bönorna torkar sedan och är redo att rostas.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fest.
