Beskrivning
Specialkaffe från Costa Rica, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor. 200 gram.
Smak: Aromatisk, gul frukt, physalis, söt lime, yuzu, blommig, vanilj.
Land: Costa Rica.
Region: Santa Maria de Dota, Tarrazu.
Altitud: 1850-2050 meter över havet.
Böntyp: Geisha & Etiope.
Behandling: Honey.
Producent: Mario Merin.
Kafferäven: Vara Blanca är en familjeägd gård som ligger vackert inbäddad i bland gröna kullar i Tarrazu. Gården är över 50 år gammal och idag står Mario Marin för driften efter sin far som tog över efter sin far. När Mario tog över 2010 började han förändra produktionen mot specialkaffe. 2015 började de sälja sitt kaffe direkt och vi var med som en av deras första köpare. Mario har utvecklat gården med fokus på att säkra en hög kvalitet. Han använder innovativa metoder för att torka och fermentera. Detta kaffe är en blandning av arten Geisha och en art som Mario kallar ”Etiope” efter bönans ursprung. Processen är en honey-process, där skalet tagits bort innan bönorna torkar med fruktköttet kvar i Marios mammas rosenträdgård.
