Abakundakawa – honeyprocessad bourbon från Rwanda

”Abakundakawa” betyder ”Vi som älskar kaffe” och är ett kooperativ som bildades 1999. Sedan dess har medlemmarna strävat efter att skapa hållbara och långsiktiga förändringar i det lokala samhället. Detta har bland annat inneburit att alla medlemmar i kooperativet fått hälsoförsäkring och kor. Varje gång det föds en ny kalv ges den vidare till en annan familj, vilket ger familjen både näring och möjlighet att tjäna extra pengar genom att sälja överflödig mjölk. Kooperativet består i huvudsak av kvinnor eftersom det startades som ett sätt att stötta ensamstående mödrar. 2019 blev Abakundakawa certifierat ekologiskt.

Det mesta av kaffet i Rwanda växer i den norra provinsen där klimatet är varmt och torrt. Röd sand täcker allting, och ändå är det grönt överallt. Här har kooperativet bidragit med vatten till den lokala skolan och vårdcentralen samt gjort renoveringar av vägen. Det här är ett honeyprocessat kaffe som delvis skalats och torkats med fruktkött på upphöjda bäddar.