Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: E, Exklusiv.
Smak: Tropisk frukt, viol, citrus, godis.
Land: Nicaragua.
Region: Nueva Segovia.
Altitud: 1500-1650 meter över havet.
Böntyp: Geisha.
Behandling: Förfermenterad.
Producent: Hipolito Acuña.
Relation: Sedan 2025.
Kafferäven: Hipolito är en ung, driven kaffe-entrepenör som odlar denna Geisha i sitt paradis i Nicaragua.
Susanna besökte Hipolito våren 2025 och berättar om deras möte:
Jag ska åka upp i bergen igen och besöka en ny kaffeproducent som har börjat arbeta med Bridazul. Hipolito köper med sig tortilla i en liten lucka på väg upp till gården. Vägen är bekant, vi kör samma slingriga väg som upp till gårdarna La Huerta och La Bendición. Vid infarten till gården möts vi av ett vitt täckande hav av Callor, och hundskall så klart.
Här finns plats för alla plockare som kommer och stannar på gården under skörd. Ett par personer lagar mat i stora kastruller över öppen eld i köket och några små gulliga barn gömmer sig blygt bakom husknuten. Vi bjuds på bönor, äggröra, tortilla och kaffe förstås.
Det är första året Claudia jobbar med Hipolito, hon har vid tidigare besök berättat vad han behöver göra för förbättringar för att höja kvaliteten på kaffet. Mycket handlar om att hålla rent kring tvättstationen och torkborden samt sköta de sociala relationerna.
Vi kör en liten bit från tvättstationen och kommer till området med buskar som ska skördas för dagen. Det är ett 50-tal personer som kommer ner när lockrop sprider sig längs med kaffeträden, det fungerar och alla samlas vid matstationen. De stora grytorna vi körde ner är samlingspunken, alla tar fram sina skålar och ställer sig i matkön.
Geisha är en eftertraktad böntyp som härstammar från Etiopien men nu odlas överallt i världen. Den har blivit välkänd för sin smakprofil och sitt höga pris. Typiskt för Geishan är att bönorna har en långsmal form med eleganta smaktoner av citrus med en parfymerad blommig doft.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sortimentet i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fruit.
