Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: F, Frukt.
Smak: Torkad jordgubb, plommon, viol.
Land: Nicaragua.
Region: Mozonte, Nueva Segovia.
Altitud: 1400-1600 meter över havet.
Böntyp: Bourbon Tekisic.
Behandling: Bärtorkad.
Producent: Maria Eugenia Herrera.
Relation: Sedan 2023.
Kafferäven: Maria Eugenia Herrera bor med sin man på deras gård i regnskogen där den ovanliga böntypen Bourbon Tekisic växer mitt bland palmer och fruktträd. Kaffebären transporteras ner till process-stationen Bridazul där dom, efter en kort fermentering, torkas långsamt i skugga på upphöjda bord.
Maria Eugenia Herrera driver sin gård La Huerta, som ligger i Mosonte. Vägen till gården är svårframkomlig även för en robust bil, så Doña Maria använder oftast sin motorcykel för att ta sig till och från gården. Hon är över 70 år gammal, så det är en rätt häftig syn när hon ger sig iväg.
Maria ärvde marken från sin far. År 1998 svepte orkanen Mitch bort alla plantor, och marken övergavs. Men omkring 2014 bestämde sig Maria för att åter plantera kaffe och ta vara på jorden hon fått av sin far. Hon började med Typica och samarbetade med en exportör, men betalningen hon fick täckte inte kostnaderna för driften, och hon var nära att ge upp marken igen. Genom sina barn kom hon i kontakt med Claudia Lovo och började arbeta med Bridazul. Deras prissättningsmodell var helt annorlunda, och Maria fick nytt hopp för gården.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sortimentet i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fruit.
