Beskrivning
Specialkaffe från Colombia, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: E, Exclusive.
Smak: elegant, blommig, aprikos, torkade bär
Land: Colombia.
Region: Curití, Santander.
Altitud: 1900-2200 meter över havet.
Böntyp: Geisha.
Behandling: Bärtorkad.
Producent: Alfonso & Cristian Reyes.
Relation: Sedan 2022.
Kafferäven: Böntypen Geisha kräver mycket omsorg och perfekta odlingsförhållanden för att trivas. Högt uppe i bergen på El Rodeo växer den i skuggan av palmer och andra höga fruktträd.
Vi träffade Cristian Reyes från Colombia för första gången på World of Coffee i Milano 2022. Cristian har en bakgrund som barista, en utbildning inom Coffee Economics and Finance och producerar kaffe tillsammans med sin familj, en kille som kan kaffe helt enkelt!
Hacienda El Rodeo ligger högt upp i bergen i området Santander i Colombia. Alfonso tog över den övergivna gården tillsammans med sin son Cristian 2011 för att börja producera kaffe. Gården är 170 hektar stor och nästan överallt växer det kaffe, utom på 25 hektar land där skogen lämnats orörd för att främja ekologisk mångfald och djurliv. Bland kaffebuskarna reser sig även bananpalmer och andra höga träd för att ge skugga till kaffebuskarna. Skörden pågår från december till februari och på gården används fler efterskördsprocesser som våtförädlat, bärtorkat och honeyprocessat.
Geishan är känd för sina eleganta toner av citrus och blommor vilket är framträdande i koppen. Vi har köpt ett litet parti av både bärtorkad och våtförädlad Geisha.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Frukt.
