Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: E, Exklusiv.
Smak: Elegant, blommig, citrongräs, kaka.
Land: Nicaragua.
Region: Mozonte.
Altitud: 1570-1670 meter över havet.
Böntyp: Geisha.
Behandling: Våtförädlad.
Producent: Pil Hoon Seu.
Kafferäven: Ett elegant kaffe från Nicaragua som har den typiska karaktären av en riktigt god Geisha.
Finca Libre ägs av Pil Hoon Seu från Korea. Tidigare hette gården Cerro del Cielo och var den första gården i Nicaragua som vi köpte kaffe från. Pil besökte Nicaragua för första gången för 15 år sedan och förälskade sig i landet, som nu har blivit hans andra hem.
Pil berättar för oss om gården: ” Vi köpte kvalitetskaffe härifrån år efter år och till slut köpte vi gården 2015. Jag ville experimentera med olika böntyper och processmetoder, men jag märkte snart att det var mycket svårare att odla kaffe än vad jag hade föreställt mig.” Pil arbetar för att återställa odlingen bit för bit och planterar endast genetiskt spårbara böntyper, som han dessutom delar med andra producenter i regionen. Detta fria delande av frön har gjort det möjligt för flera producenter att plantera och producera högkvalitativa partier, delta i tävlingar som Cup of Excellence och avsevärt öka sina inkomster.
”Gården har ett kallt och blött mikroklimat så skörden avslutas 2-3 månader senare än granngårdarna. Vi transporterar kaffet till lägre område för att torka det där. Jag har lärt mig en förädlingsprocess av min granne från andra sidan bergskedjan i Honduras, man sköljer kaffet flera gånger med kallt vatten. Det bevarar syran och friskheten i kaffet.”
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sortimentet i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fruit.
