Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: C, Comfort.
Smak: Fyllig, dadlar, kakaonibs.
Land: Nicaragua.
Region: Los Suyates & Finca El Paraiso.
Altitud: 1500-1700 meter över havet.
Process-station: Bridazul.
Böntyp: Parainema, Java & Maracaturra.
Process: Carbonic Maceration Natural och Våtförädlat.
Dekaffeinering: CR3 i Bremen.
Relation: Sedan 2015.
Kafferäven: Detta är ett koffeinfritt kaffe som vi gjort på bönor från Bridazul i Nicaragua. Vi bad Claudia göra en blandning till oss som var mjuk och fyllig med fruktiga toner och hon handplockade partier från El Paraiso i Mosonte och Los Suyates i Dipilto. Som en hyllning till Claudia döpte vi blandningen till ”Que Barbariberrydad” efter hennes favorituttryck Que Barbaro.
Koffeinet har tagits bort med metoden CR3 i Bremen, en metod som extraherar koffeinet med kolsyra utan att förändra kaffets ursprungliga smak.
Detta är en specialblandning som vi gjort för att skapa ett eget koffeinfritt kaffe. Vi valde att jobba med kaffe från Claudia Lovo och hennes process-station Bridazul i Nicaragua eftersom hon är en stjärna på att skapa blandningar utifrån en förutbestämd smakprofil.
De två gårdar som bidrar med kaffe till denna blandning jobbar nära Bridazul heter Los Suyates och Finca El Paraiso och blandningen innehåller både fermenterat och våtförädlat kaffe för att skapa en ren men fruktig smakprofil.
Vi valde att använda CR3 decafeination i Bremen för att deras metod behåller kaffets ursprungliga smak, och då vårt kaffe landar i Bremen efter export från Nicaragua fick vi minimal transport till CR3.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sortimentet i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fruit.
