Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor.
Skriv i meddelande om du vill ha kaffet malet för brygg.
Smak: Torkad frukt, kryddig, honung, choklad.
Land: Nicaragua.
Region: Mozonte.
Altitud: 1570-1670 meter över havet.
Böntyp: Catuai.
Process: Våtförädlat.
Producent: Pil Hoon Seu.
Relation: Sedan 2013/2023.
Kafferäven: Finca Libre ägs av Pil Hoon Seu från Korea. Tidigare hette gården Cerro del Cielo och var den första gården i Nicaragua som vi på Kafferäven köpte kaffe från.
Pil berättar för oss om gården: ”Vi köpte kvalitetskaffe härifrån år efter år och till slut köpte vi gården 2015. Jag ville experimentera med olika böntyper och processmetoder, men jag märkte snart att det var mycket svårare att odla kaffe än vad jag hade föreställt mig.”
”Gården har ett kallt och blött mikroklimat så skörden avslutas 2-3 månader senare än granngårdarna. Vi transporterar kaffet till ett lägre område för att torka det där. Jag har lärt mig en förädlingsprocess av min granne från andra sidan bergskedjan i Honduras, man sköljer kaffet flera gånger med kallt vatten. Det bevarar syran och friskheten i kaffet.”
