Beskrivning
Specialkaffe från Etiopien, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor.
Smak: Krämig, persika, bergamot, russin.
Land: Etiopien.
Process-station: Logita.
Altitud: 2100 meter över havet.
Böntyp: Heirloom.
Behandling: Bärtorkad.
Producent: Heleanna Georgalis.
Relation: Sedan 2010.
Kafferäven: De röda kaffebären kommer från en mängd mindre producenter i Harbegona. Ett relativt nytt område för kaffeproduktion, trots att det ligger i hjärtat av Etiopiens södra högland, som är platsen för kaffets ursprung. Som det mesta kaffet från Sidamo växer det här på en höjd av 2100-2300 meter över havet, klimatet är kallt och fuktigt med stora skiftningar i temperatur under dygnet vilket bidrar till kaffets komplexitet och intensitet. Det här kaffet är bärtorkat. Bären har sorterats och tvättats innan de torkat på upphöjda torkbord i 25-20 dagar.
Heleanna Georgalis är en verklig favorit och vi är glada att vi kan återuppta vårt samarbete med henne. 2017 köpte hon den station I Sidamo Bensa som det här kaffet kommer ifrån. Heleanna vet att vägen till ökad kvalitet ligger i att kontrollera efterskörds-processen och jobba nära bönderna hon köper bär från. Hon gillar själv smaken och potentialen som finns i Sidamo och vi kan bara hålla med.
