Beskrivning
Specialkaffe från Etiopien, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor – skriv i en kommentar om du vill ha filtermalt så fixar vi det!
Smak: Elegant, apelsinmarmelad, blommig.
Land: Etiopien.
Region: Sidamo.
Altitud: 2300 meter över havet.
Böntyp: Heirloom.
Process: Honey.
Producent: Heleanna Georgealis.
Relation: Sedan 2014.
Kafferäven: Från Etiopien dricker vi vanligtvis våtförädlat eller bärtorkat kaffe. Unikt med den här lotten från Kokose är att kaffet genomgått något som kallas honeyprocess. Efter att kaffebären skördas tas de till torkstationen Logita i Sidamo där de skalas och bönorna torkar sedan med litegrann fruktkött kvar. Fruktköttet bidrar till smaken på kaffet med extra sötma och toner av torkad eller syltad frukt.
Kaffebären kommer från 18 producenter i byn Kokose. Här växer kaffe på den imponerande höjden 2100-2300 meter över havet. Höjden ger ett kallt klimat, bären mognar långsamt, blir ganska små och får en väldigt intensiv smak. Väldigt unikt, väldigt gott.
Logita drivs av Heleanna Georgalis efter att hon tog över sin fars verksamhet. Manager på stationen i Kokose är Tamiru Dukamo, han tar hand om den dagliga skötseln och ser till att kaffet alltid håller högsta kvalitet.
