Beskrivning
Specialkaffe från Rwanda, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: B, Balance.
Smak: Krämig, honung, blommig, bergamott.
Land: Rwanda.
Region: Karongi District.
Altitud: 1700-1950 meter över havet.
Böntyp: Bourbon.
Behandling: Våtförädlat.
Producent: Agaseke Women Coffee.
Relation: Sedan 2013.
Kafferäven: Ett friskt och balanserat kaffe från Rwanda som passar både som kall- och varmbrygg.
Kopakaki-Dutegure är ett kooperativ som ligger i Karongi distriktet i västra Rwanda på randen av den vackra Lake Kivu. Kooperativet startade 2007 när en sammanslagning gjordes av två separata kooperativ. Det har idag 990-1100 medlemmar som bidrar med kaffe till tvättstationen. Familjernas gårdar ligger utspridda över kullarna runt stationen och de flesta medlemmar levererar sin skörd med cykel. Området har rikligt med regn och den höga höjden gör att kaffebären mognar långsamt och har en smak och karaktär som är typisk för platsen.
Vår relation med Kopakaki började 2010 när vi besökte Rwanda för första gången. Vi har köpt kaffe av kooperativet sedan 2012 och 2016 startade vi upp ett projekt som gick ut på att separera skördarna av kaffe från olika områden när dom kom in till tvättstationen. På det sättet kunde vi upptäcka olika smakprofiler från olika områden.
Akasake Women’s coffee Association är ett intiativ från Kooperativet som startade 2016 och Emelyne, vår kontaktperson, berättar för oss:
”Det mesta av jobbet inom kaffeproduktion i Rwanda, utförs av kvinnor, men när det kommer till försäljningen så hamnar pengarna i männens händer.”
För att ta itu med det problemet startades projektet som inriktar sig på kvinnor som är kaffeproducenter, där de tar del av hela kedjan och får betalt direkt av kooperativet. Från början fanns 6 kvinnliga medlemmar men den siffran har nu stigit till 555. Att kvinnorna får betalt ökar den sociala och ekonomiska utvecklingen i området eftersom de kan betala för sina barns skolgång och hälsoförsäkringar. För att stärka kvinnorna inom kooperativet har strukturen för administrationen ändrats och kvinnorna får själva välja hur de spenderar pengarna från kaffeförsäljningen.
Kaffet växer på 1700-1950 meter höjd över havet vid randen av Lake Kivu och cyklas från gård till processtation samma dag som det skördas. Genom att separera skördarna från dag till dag kan vi välja ut de med högst kvalitet och betala producenten för insatsen. Det här bidrar till att höja kvaliteten i hela området.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Frukt.
