Beskrivning
Specialkaffe från Nicaragua, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kategori: C – Comfort.
Smak: fyllig, krämig, nougat, choklad.
Land: Nicaragua.
Region: Mozonte, Nueva Segovia.
Altitud: 1400-1850 meter över havet.
Böntyp: Röd catuai.
Behandling: Våtförädlad.
Producent: Don Liberto och Sergio Jarquin.
Relation: Sedan 2022.
Kafferäven: Detta är en våtförädlad Caturra från gården La Bendicion i Mosonte, Nicaragua. Detta är en klassisk process som ger ett kaffe som är mjuk och krämig med en mild syra och lätt fruktiga toner.
Don Liberto Jarquin köpte marken där han har byggt sin gård 2008. Det är en stor gård på 70 manzanas vilket motsvarar ca 49 hektar men endast 16 manzanas används till kaffeodling. Resten av marken är skog vilket gör att gården har ett grönt och fuktigt mikroklimat. Det bidrar även till att jorden berikas med stora mängder organiskt material och här finns en stor ekologisk mångfald av växter, djur och insekter. Gården ligger i området Mozonte, Nueva Segovia vilket är det högst belägna området i Nicaragua för kaffeodling, och det finns gott om kaffeodlingar i de branta backarna utefter bergen. När Don Liberto köpte marken fanns ingen naturlig väg in till gården vilket gjorde arbetet med kaffeodling mödosamt. Han var dessutom sjuk och hade en ansträngd ekonomisk situation. Gården kostade honom blod och tårar berättar sonen Sergio som nu driver Finca la Bendición tillsammans med sin far.
2021 träffade far och son Jarquin, Claudia och Tim från Bridazul och bestämde sig för att arbeta tillsammans. Bridazul bidrar med kunskap om hur dom kan ta vara på de naturliga resurser som finns på gården och bättre beskära sina kaffeträd. Nu är målet för la Bandición att förbättra arbetsvillkoren för dom som jobbar på gården och fortsätta med produktionen av specialkaffe.
För att underlätta ditt val av kaffe så har vi delat in vårt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fest.
