Beskrivning
Kaffe från Nicaragua, rostat av Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor.
Land: Nicaragua.
Region: Mozonte, Nueva Segovia.
Böntyp: Caturra.
Smak: Fylligt med toner av russin, kakao och aprikos.
Behandling: Washed / Våtförädlat.
Producent: Gloria Rivas och Hiubert Aqular.
Kafferäven: Gloria Rivas och hennes man Hiubert Aqular började köpa mark i Mozonte år 2000 och startade gården Montezumba. Dom sökte en plats närmare naturen och såg dessutom en möjlighet i kaffeodlingen. Gloria säger att hon älskar att sitta på sin veranda och lyssna på regnet som porlar ner och aporna som tjattrar i skogen. Bit för bit expanderade de och har idag 28 manzanas, ca 20 hektar.
Det är bara en liten del av marken som används till kaffe, resten är skog. För varje år lär de sig mer och tar tillvara på kvaliteten genom noggrannhet, och förbättrar sitt bruk hela tiden. Arbetet på gården görs mest av Hiubert, men det råder ingen tvekan om att det är Gloria Rivas som är boss.
