Specialkaffe från Costa Rica, rostat av Kafferäven i Göteborg.
Hela bönor. Skriv en kommentar om du vill ha det bryggmalet.
Kaffet från Yemerson har en mjuk munkänslan, det är rent och balanserat och passar till alla dagens kaffepauser.
Yemerson tillhör den fjärde generationen i sin familj som producerar kaffe. Den nuvarande gården är 38 år gammal och har bildats genom giftermålet mellan Yemersons föräldrar. Eftersom Yermersons farfäder, don Victor och don Julio, hade varsin gård som då slogs ihop till en. Det är även deras passion för kaffe som Yemerson tagit över och inspirerats av. När Yemerson tog över driften av gården såldes kaffet till ett kooperativ. Men Yemerson ville utveckla produktionen och byggde sin egen process-station på gården. Redan året efter kunde han exportera sitt kaffe direkt och vi har köpt hans kaffe ändan sedan dess.
Yemerson producerar i huvudsak honeyprocessat kaffe eftersom det går åt mindre vatten i produktionen än vad det gör åt våtförädlat kaffet, vilket är mer ekologiskt hållbart. Det här kaffet har sorterats efter skörd genom att kaffebönorna separerats med hjälp av sin densitet. De med högst kvalitet sjunker i vattnet och de som flyter sorteras bort ihop med blad och kvistar. Efter det skalas bönorna och torkas sedan i sitt fruktkött i 20-22 dagar på upphöjda bäddar.
För att underlätta ditt val av kaffe så har Kafferäven delat in sitt sortiment i olika smakkategorier. A för Adventure, B för Balance, C för Comfort, D för Darker, E för Exclusive och F för Fruit.
