Beskrivning
Specialkaffe från Burundi, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg.
Hela bönor.
Smak: Saftig, jordgubb, torkad frukt, sockerkaka.
Land: Burundi.
Region: Muramvya Province.
Altitud: 1700 meter över havet.
Böntyp: Bourbon.
Behandling: Bärtorkad.
Producenter: 150 producenter på Giku Hill.
Relation: Sedan 2017.
Kafferäven: Giku Hill ligger i norra Burundi, nära Kibira Forest som är landets enda inhemska regnskog. Trots att många floder ringlar sig genom området är det brist på rent dricksvatten för människorna här och tillgången till elektricitet är obefintlig. Den viktigaste grödan är kaffe, tätt följt av bönor och majs. Kaffebönderna levererar dagens kaffeskörd till fots eller med cykel till den närmaste tvättstationen Ninga Washing station. Kaffebären läggs i vatten där de flytande bären plockas bort och sedan sorteras resten av kaffet för hand. Bären läggs direkt på upphöjda torkbord där de långsamt torkar i 25 till 30 dagar tills de skrumpnat ihop och antagit en mörklila färg likt torkade plommon.
