Sova räv – koffeinfritt kaffe från Mexiko

120,00 kr

Kategori: Taggar: ,

Beskrivning

Koffeinfritt kaffe från Mexiko, rostat av Kafferäven Per Nordby i Bellevue, Göteborg. 250 g. Hela bönor.

Land: Mexiko
Region: Huatusco, Veracruz 
Böntyp: Caturra, Cirollo, Bourbon
Smak: Mjuk krämig munkänsla, choklad, syrlig.
Behandling: Våtförädlat
Höjdmeter: 1100 meter över havet
Producent: Hermillo Sampieri

Kafferäven:

Detta är ett koffeinfritt kaffe från Finca La Laja, en gård som ligger nära byn Huatusco i Veracruz. La Laja ägs av Hermilo Sampieri. I tre generationer har familjen  Sampieri odlat kaffe på La Laja som ligger på 1100 meters höjd. Gården är väl anser och är certifierad med Rainforest Alliance och 4C. Namnet ”La Laja” kommer från namnet på en sten som är vanlig i regionen Huatusco, Veracruz.

För att ta bort koffeinet i kaffet använder man vatten från glaciärer som ligger på de högsta bergen i Mexico, en metod som kallas Mountain Water Process. Denna metod låter smakerna i råkaffet vara intakta samtidigt som vatten extraherar koffeinet från bönorna. Processen utförs ad DESCAMEX (DEscafeinadores Mexicanos).