Kaja Gunnufsen älskar tacos!

För några månader sedan cyklade jag hem från jobbet lyssnandes på min Soundcloud-ström (finfin app och således ett bra sätt att upptäcka ny musik ur sitt flöde). Rätt som det var kom Kaja Gunnufsens vackra Au upp och jag lyssnade på den om och om igen när jag cyklade hem genom slasket. Nu har vi frågat henne lite om mat!

Lax! Det är vad vi svenskar tänker på när vi tänker på norsk mat. Vad är ditt favoritrecept med lax?

Røkt laks med eggerøre er konge. Men dessverre lukter det veldig vondt, og man får dårlig ånde. Ellers så serverer de laks med ansjonsfyll på IKEA. Den er en av mine favoritter.

Vad är egentligen Norges nationalrätt? Är det samma som i Sverige — kebabpizza?!

Nei, det er nok taco. Eller tacopizza.

Hur går det med nummer sju på din lista över saker du måste göra? Vad var det senaste du försökte dig på i köket och hur gick det?

Det går kjempedårlig. Jeg blir bare værre og værre på å lage mat. Omelett er en av få rettene jeg alltid har vært god på, men da jeg skulle lage det i går smakte det jævlig. Jeg brukte egg, reker, mais, ketchup, linser, sweet chili sauce, fetaost og aubergine. Problemet mitt er at jeg ikke forstår hva slags ingredienser som passer sammen. for eksempel kombinasjonen reker, fetaost og sweet chili sauce høres i mitt hode godt ut. Men det var det ikke. Det er frustrerende å være såpass dårlig på å lage mat, men allikevel være så glad i mat. Det positive er at jeg spiser alt, uansett hvor vondt det er.

Jag hörde att du älskar Neil Young. Visste du att när han spelar måste det finnas två smörgåsgrillar i hans loge? Har du nån rider?

Oj, nei det visste jeg ikke. Men så vet jeg jo heller ikke hva smørgåsgrillar er. Jeg har ingen rider. Men den dagen jeg får det skal rideren i allefall inneholde sjokomelk, øl, chips og tørkede aprikos. Og taco.

Du sjunger om att ”dra ut på byen”. Vad är bästa maten dagen efter?

Det varierer. Hvis jeg er bakfull men ikke kvalm, da vil jeg ha pizza-slice fra 7-11. Du vet i USA når man er på death row og får sitt siste måltid, hvis jeg noen gang skulle bestemme mitt siste måltid så hadde det vært pizza-slice fra 7-11. Det er så sjukt godt. Men andre ganger når jeg er bakfull kan jeg få det for meg at jeg skal spise noe veldig lett og sunt for å kompansere for utskeielsene fra kvelden før. Da kan det være digg med grønnsakssuppe eller salat. Men det har kanskje skjedd en eller to ganger at jeg vil ha noe sunt. I 99,9% av tilfellene vil jeg ha pizza slice. Eller taco.

Finns det nån typisk norsk soppa eller bakelse? I så fall, har du ett recept att dela med dig av?

Betasuppe med svineknoke:
2 dl byggryn (korngryn)
1 stk salt (ev røkt) svineknoke (fläsklägg)
1.5 l vann eller kraft (sky)
0.25 stk hodekål (kål)
3 skiver kålrot
3 skiver sellerirot
3 stk gulrot (morot)
8 stk potet (potatis)
1 stk purre (purjolök)
salt
pepper
2 stk kvist timian, ev halve så mange ts tørket
persille
ev smakfull grov kjøttpølse

Legg svineknokene i en romslig gryte og fyll med vann til de er dekket helt. La knokene koke til kjøttet løsner fra beina, dette tar omtrent halvannen time. Rens knokene for kjøtt mens du koker inn kraften. Rens og skrell gulrøtter, hodekål, kålrabi og poteter og skjær alt i like store biter. Ha grønnsakene i kraften (ta vekk overflødig – det skal dekke grønnsakene akkurat) og kok det mørt, minimum 15 minutter. Tilsett deretter det rensede kjøttet og smak til med nykvernet pepper og timian.